第一種衛生管理者 過去問
令和7年10月公表
問38 (労働生理 問4)

正しいです。

蛋白質は、アミノ酸がペプチド結合でつながった分子であり、

人体の構成成分として重要です。

誤りです。

膵リパーゼは脂肪を分解する消化酵素であり、蛋白質の分解には関与しません。
蛋白質の分解にはペプシンやトリプシン、キモトリプシンといったプロテアーゼが関与します。

正しいです。

血液中のアミノ酸は、組織に供給され、必要に応じて蛋白質合成に利用されます。

正しいです。

肝臓では、アミノ酸を用いて血漿蛋白質（アルブミン、フィブリノーゲンなど）が合成されます。

正しいです。

飢餓時などに、肝臓はアミノ酸や乳酸からブドウ糖を生成する糖新生を行い、

エネルギーを供給します。

蛋白質は、

約20種類のアミノ酸が結合してできており、

内臓、筋肉、皮膚など人体の臓器等を構成する主成分であるといえますので、

これは正しい記述であると考えられます。

蛋白質は、

胃液に含まれるペプシンや膵臓から分泌されるトリプシンなどにより、

アミノ酸に分解され、

小腸から吸収されます。

膵リパーゼは、

脂肪を分解する消化酵素です。

誤ったものを選びますので、

これが正答であると考えられます。

小腸で吸収され、

血液循環に入ったアミノ酸は、

体内の各組織において蛋白質に再合成されますので、

これは正しい記述であると考えられます。

肝臓では、アミノ酸から、

アルブミンなどの血漿蛋白質が合成されていますので、

これは正しい記述であると考えられます。

飢餓時には、肝臓などで、

アミノ酸などからブドウ糖を生成する糖新生が行われますので、

これは正しい記述であると考えられます。

正しいです。

本肢の記述通り、

タンパク質は身体を作る材料です。

誤りです。

膵リパーゼは脂肪を分解する酵素です。

消化酵素は頻出論点です。

対象となる栄養素と

酵素を分泌する臓器との組み合わせを正確に覚えましょう。

　・タンパク質 ： ペプシン（胃）、トリプシン（膵臓）
　・糖質　　　： アミラーゼ（唾液・膵臓）
　・脂質　　　： リパーゼ（膵臓） 

正しいです。

小腸で吸収されたアミノ酸は主要な栄養素として血中に取り込まれます。

その後、

体内の各組織（細胞）において、

その細胞が必要とする特定のタンパク質へと再合成されます。

正しいです。

肝臓は「体の化学工場」と呼ばれ、

アミノ酸を原料としてアルブミンやフィブリノーゲン（血液凝固に関わる）などの血漿蛋白質を合成しています。

ちなみに肝機能が低下すると、

これらの蛋白質が作れなくなるため、

むくみや出血傾向が現れます。

正しいです。

長時間食事が摂れない飢餓時には、

体はアミノ酸などからブドウ糖を自ら作り出します。

これを糖新生といい、

主に肝臓で行われ、

肝臓が「化学工場」だと言われる理由の1つです。

これにより、

脳などのブドウ糖を必須とする組織にエネルギーを供給し続けます。